Uludağ Kebapçısı Cemal Cemil Usta

Firmamız 1964 yılında bugünkü Halen mevcut yeri olan Eski Garaj da Cemal Çalışır (Cemal Usta) tarafından dönemin Bakanı Ihsan Sabri Cağlayangil'in de manevi desteği ile kurulmustur. Kardesi Cemil Çalışır ile birlikte işe başlayan Cemal usta 44 yıllık çalışma hayatına son zamanlarda ara vermiş ve kardeşlerine, çocuklarına el verip emekliliğin tadını çıkarmaya başlamıştır. Halen işyerlerini ziyaret etmekte ve gelen misafirlerini güler
yüzü ile karşılamaktadır.

Yıllarca bekledik diye söylemiştik. Evet zira her şey yerinde güzel anlayışı bizi oldukça düşündürdü. Bu lezzeti Bursa'mızın dışında nasıl koruyabilecektik. Etimizi nasıl Bursa'da olduğu gibi hazırlayıp şubelerimize gönderecektik. Şoklama yapmamamız gerekmekteydi zira etin şoklanması bizim için lezzet kaybı demekti. En nihayet yaprak seklinde hazırlanıp şubelerimize gönderilme çalışmalarını bitirip ilk İstanbul şubemiz olan Kozyatağı'nda denedik... MÜKEMMEL! Evet evet altına imzamızı atacağımız lezzeti burada da yakaladık. Hic bir şeyi risk etmedik ve 44 yıldır kullandığımız tereyağı, kömürü, şirayi, pideyi hatta salçayı her şeyi ama herseyi Bursa'dan günlük olarak İstanbul'a taşıdık. SONUNDA BASARDIK!!! Şoklama yok!! her şey ayni ve Geleneksel yöntemle...